La cuisine centrale de Millas a ouvert ses portes en septembre 2024. L’outil permet la production de 15 000 repas / jour en liaison froide.

La conception privilégie l’ergonomie des postes de travail en favorisant l’ambiance lumineuse, la transparence des locaux,  la nettoyabilité (principe d’encastrement des fluides, cloisonnements isothermes), la logique de déroulement des tâches.

Elle est dotée d’installations techniques énergétiquement performanciel et vertueuse.